「今日の名言」は・・・ ・食事の仕上げは、ブランデーと 葉巻とコーヒーです。 僕はフランスでこの三つの香りの 演出を体験・・（ｐ197） 「ソムリエのひらめき」田崎 真也、河出書房新社 【私の評価】★★★☆☆（78点）