「今日の名言クイズ」の答えは・・
・スープの味を、営業時間中一定に保つことも難しいのです。ですから、ラーメンマニアと呼ばれるような人たちは、開店直後のスープがその店の最高のコンディションであることを狙って食べに来ます（ｐ50）
「誰も知らなかった ラーメン店投資家になって成功する方法」
藏本 猛Jr、合同フォレスト
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■ラーメンの味を一定に保つのが
難しいとは初めて知りました。
確かに味にばらつきがある
飲食店がありますのですので
ラーメンも同じなのです。
著者はそうしたばらつきを
なくすために工場で麺とスープを
作ることを推奨しています。
■そういえば仙台名物の牛タン屋の
会社で、工場で牛タンを加工して
いる会社があります。
牛タン発祥の店ではありませんが、
多店舗展開しているのに
味が安定しており繁盛しています。
自分の味で勝負するロマンも
面白いのですが、工場で高品質を
安定供給するのも商売としては
面白いと感じました。
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誰も知らなかった ラーメン店投資家になって成功する方法
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