「今日の名言」は・・・
・食事の仕上げは、ブランデーと
葉巻とコーヒーです。
僕はフランスでこの三つの香りの
演出を体験・・（ｐ197）
「ソムリエのひらめき」田崎 真也、河出書房新社
【私の評価】★★★☆☆（78点）
■レストランの中には、
ウェイティングバーを
作っているところがあります。
ウェイティングバーで
一杯ひっかけてから
料理をいただく。
その後にブランデー、
コーヒー、葉巻が提供されたら、
豪華ですね。
■いずれにしろ、それぞれの国で
長い時間をかけて作られた
文化があるのでしょうから
それを楽しみたい。
日本であれば、
料亭で食べた後は、
クラブにでも行くのでしょうか？
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