一日一冊:今日の名言

本のソムリエが、名言クイズの答えを解説。

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皿を向こう側にかたむけるのは古くから船乗りのあいだで伝わる飲み方

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「今日の名言」は・・・

・スープの飲み方で、お里が知れる場合がある。
 皿を向こう側にかたむけるのは古くから
 乗りのあいだで伝わる飲み方であり
 (が揺れたとき、スープが自分の膝に
 こぼれないようにするため)、
 あまり上品とはされていない(p28)


イギリス人のまっかなホント」アントニー・マイオール、 デイヴィッド・ミルステッド、マクミランランゲージハウス
【私の評価】★★★☆☆(77点)

 

■テーブルマナーにはフランス式と
 イギリス式があるという。

 

 スープは音をたてずに飲むのは
 共通だが、フランスでは手前から
 奥にスプーンを出す。

 

 ということは、
 フランス式は船乗り式で
 あまり上品ではないと
 イギリス人は考えているのだろうか。

 

■そういえば、
 ライスをフォークの背に載せて
 食べていましたが、
 これはイギリス式。

 

 フランス式では、フォークの腹で
 すくって食べても大丈夫らしい。

 

 確かに西欧料理といっても
 国によってマナーが違うのは
 当然のことですね。 

 

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