「今日の名言クイズ」の答えは・・ ・スープの味を、営業時間中一定に保つことも難しいのです。ですから、ラーメンマニアと呼ばれるような人たちは、開店直後のスープがその店の最高のコンディションであることを狙って食べに来ます（ｐ50） 「誰も知らなか…